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皿の上に、僕がある。 Kiyomi Mikuni 柴田書店 皿の上に、僕がある。 Kiyomi 柴田書店 【NA2064692023】の詳細情報
商品詳細hoteineko様専用
「皿の上に、僕がある。」Kiyomi Mikuni
日本のフランス料理界の神、三國シェフの1冊。
初版1986年、1986年10月再販発行のものになります。
柴田書店
三国清三
【状態】
カバーにキズと焼け、小口上に焼けとシミがあります。
中の料理写真は美しいままです。
上記ご承知の上ご購入頂ければ幸いです。
「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業した翌年の1986年に、当時31歳の三國氏が出した渾身の1冊。 「トマト」、「オマール」、「鮭」、「仔羊」といった20の素材を取り上げ、それぞれに対する考え方、調理方法などを三國氏自身の言葉で綴っています。
料理は120品すべてを円形の白皿に盛りつけて、真上から撮影。ダイナミックな素材写真とともに、ビジュアルでも独自の世界観を表現しています。
#三国清三 #本 #生活／家事商品の情報
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり |
|---|
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