HOT ! ワイン＆チーズの達人になる　雑誌『料理通信』2008年11月号商品詳細巻頭特集ワイン＆チーズの達人になる東京「ヌガ」「ラニュイブランシュ」「エノテカのんとろっぽ」大阪「Amangia」 New York「T 【YW1717521118】

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ワイン＆チーズの達人になる　雑誌『料理通信』2008年11月号商品詳細巻頭特集ワイン＆チーズの達人になる東京「ヌガ」「ラニュイブランシュ」「エノテカのんとろっぽ」大阪「Amangia」 New York「T 【YW1717521118】の詳細情報

商品詳細巻頭特集
ワイン＆チーズの達人になる
東京「ヌガ」「ラニュイブランシュ」「エノテカのんとろっぽ」大阪「Amangia」 New York「Terroir」
■ワインバーで独立する女性たち
EAST―「aizbar」「VIOLA」「A.te」「flow」
WEST―「レ・クルール」「ｂａｒアシュクルク」
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「日本ワインと和食のニュースタンダード
～パリ「トゥール・ダルジャン」林秀樹×「かんだ」神田裕行～
■パリジャンに習う、ワイン保管の新常識
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■column ロバート・パーカーが示唆するワインマーケット　晩酌ワインもケータイで選ぶ時代に!?
世界に飲み遅れるな！
北のニュースタンダードワイン
■オーストリアワインを飲み解く7つのキーワード
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■ドイツ新世代ワイン　ラインヘッセン／ナーヘ／モーゼル／南ファルツ
■ピノ・ノワール好きはオレゴンを目指すソーコル・ブロッサー・ワイナリー／ドメーヌ・ドルーアンオレゴン／アーガイル・ワイナリー
ワインのようにチーズを味わう「熟成」の基礎を知って、頂点の味へ
■chapter1　チーズの熟成は、ワインの熟成と似ています
■chapter2 そろそろ淡いブルゴーニュの世界に入ってみませんか
■chapter3 チーズにもマグナムとレギュラーに相当する関係があります
■"頂点の味"を生み出す熟成士の仕事
■熟成士別に"頂点の味"を究める
■世界の新顔チーズ！商品の情報